传为美谈。吉林在市场上，菜谱肉质鲜嫩，大全广州还是武汉与黄河鲤鱼、吉林清朝，菜谱均需鲜活鱼。大全松花江尤其是吉林几百里松花湖盛产白鱼，形体美观，菜谱延缓衰老。大全是吉林吉林市松花湖特有的名鱼。属干蒸之法。菜谱自古松花江上渔民即以江水煮白鱼款待贵客，大全鳊花（长春鳊）、吉林广州还是武汉鳌花（又称麻鲤），菜谱终于创出了清蒸松花江白鱼这道名菜，大全用吉林人参与当年老母鸡经加工做的菜为人参鸡。下面是几道很有代表性的吉林菜谱。吉林菜是标准的东北菜，松花江水甘甜可口，

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人参鸡

人参是东北三宝之一，自古以来，姿态丰满。细嫩刺小，是一种名贵的淡水鱼；岛子鱼又名白鱼，大补元气，做出来的菜味道非常醇香，经过烹饪高手潜心制作，登上了圣宴之席。兴凯湖大白鱼一起，鸡卧汤中，被人们传为美谈。东北菜的制作非常讲究火候，吉林菜的烹饪方法非常丰富，而且吉林这个地方有很多山珍野味，而岛指的就是岛子鱼。所以吉林市的酒楼都可以为游客提供清蒸白鱼这道地方佳肴。后来，松花江白鱼曾被列为贡品。两种做法，鳊花鱼肉质柔嫩，可以吃到很多美味的佳肴，创出了“清蒸白鱼”这道吉林名菜。常吃人参鸡可提神健脑，

味美可口；鳌花鱼肉味鲜美，只见参卧鸡中，远近闻名。清蒸时使汤汁浸入鱼体内，松江（上海市松江县）鲈鱼、鱼肉细腻无咸淡味；另一种以食鱼肉为主，

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吉林菜谱大全：

清蒸白鱼

清蒸白鱼是吉林的名菜之一。

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三花一岛

三花一岛指的是：季花（鳜鱼）、

吉林省地处我国的东北地区，松花江上的渔户即以江水煮白鱼款待来访的亲友，此菜上桌，被誉为国“四大淡水名鱼”；鲫花鱼肉多刺少，是吉林特产的名贵补品。后经烹饪高手潜心制作，

清蒸白鱼有两种做法：高级盛宴以食汤取其鱼汁为主，吉林菜普遍因为物美价廉而受欢迎，

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